專案任務

初次進軍餐飲市場 釐清消費者輪廓 打造品牌力

赤埕母公司紅頂興業，近年有感於食品產業受到疫情影響，通路上的成本逐年增高，故開始思考發展自有餐飲品牌，讓自家優秀的產品可以直接服務終端市場的消費者。

然而赤埕在進軍餐飲市場初期，面對消費者輪廓與需求不明確的挑戰，導致赤埕在食品技術力的品牌價值難以展現，進而影響消費者建立對於新進品牌的認同感。

因此梳理赤埕在於食品加工的優勢以及在餐飲市場的定位，強化品牌整體價值，並且持續深化與消費者的連結，打造專屬於赤埕的品牌力，為本專案的重要課題。

品牌策略

以燉湯帶路，提供消費者輕鬆取得能量的新選擇

強化品牌技術力優勢，梳理品牌市場定位 從母公司多年的食品代工經驗，分別將各式產品與市場競品進行分析，赤埕相較於競爭品牌最大的優勢在於「對於食材的掌握程度」，而在中式小吃飯、麵、湯等等多項商品中，赤埕又以「燉湯」此項產品最能體現品牌在食品掌控的技術力，以及堅持用料的品牌價值。
以燉湯帶路，針對核心消費族群深入構通 赤埕要與市場競品做出最大化的區隔，首先需要擁有精準且獨特的目標族群定位。
將溝通目標鎖定為「忙於生活的上班族與家庭客」，其關鍵在於赤埕提供以原形食材為基底的營養燉品，讓消費者無需自行花費大量備料、燉煮的時間，即可享用健康美味的湯品。
讓燉湯不只是餐點，也可以是滿足一天的活力來源，成為現代人對於維持能量的新選擇！

設計策略

以「熱情樸實」，打造技術與感性平衡的品牌形象

象徵熱情與燉湯的品牌識別 透過湯碗與古城的結合，呼應品牌名「赤埕」，如火之熾的熱情，喚醒每一個人內心的溫暖記憶，也同時象徵這碗湯使用原型食材燉煮，保留最純樸天然的好味道。
利用活潑手感的設計 展現多面向的品牌價值 手感版畫的設計風格，將品牌理念「堅持返璞歸真的本味」、「技術力展現」、「以誠相待」，以活潑的插畫搭配品牌輔助色，在樸實溫暖的風格中帶入人與人相處的熱鬧感受，如同在繁榮熱鬧的古城，鄰里間熱情純樸的互動，以此呼應品牌想帶給消費者，「熱情、樸實」的品牌形象。

以寬闊古城的建築形象，重返民初時代繁華熱鬧的市集，在古城上放入一碗湯，代表這碗湯是凝結傳統文化記憶，「赤」，用如火之熾的熱情，喚醒每一個人內心的溫暖記憶。

設計策略

以「熱情樸實」，打造技術與感性平衡的品牌形象

將品牌形象貫穿服務與場域 從母公司多年的食品代工經驗，分別將各式產品與市場競品進行分析，赤埕相較於競爭品牌最大的優勢在於「對於食材的掌握程度」，而在中式小吃飯、麵、湯等等多項商品中，赤埕又以「燉湯」此項產品最能體現品牌在食品掌控的技術力，以及堅持用料的品牌價值。
實體店面以大量帆布印刷裝潢，將品牌色完美融入大稻埕商圈古樸熱情的氛圍中，並將三張形象稿以畫作形式呈現於空間中，讓消費者在用餐的同時感受品牌對於商品的堅持，增強消費者對於品牌的印象。 在店內服務人員的制服設計也充滿巧思，利用復古報童帽搭配品牌紅色圍裙，當服務人員穿梭在木質為主調的服務空間時，讓人彷彿回到60年代熱鬧的古城中。 透過品牌色與復古材質的搭配，希望將赤埕熱情樸實的品牌形象，植入每一位來用餐的消費者心中。